Arsip Kategori: Uncategorized

Top Makanan Incaran Kuliners dengan Rasa Pedas Menggelora

Top Makanan Incaran Kuliners dengan Rasa Pedas Menggelora – Rasa pedas dari cabai bisa menambah nafsu makan. Selain itu kandungan dari cabai mengandung sumber vitamin A, B, C dan E. Maka tak heran, makanan Indonesia banyak yang menggunakan cabai sebagai bumbu utama. Indonesia memiliki varian makanan pedas enak yang cukup banyak. Hal ini karena komoditas cabai di Indonesia bisa dibilang cukup melimpah. Oleh karena itu, cabai sering diolah sebagai bahan masakan agar masakan menjadi lebih nikmat. Makanan pedas banyak disukai karena sensasi saat menyantapnya yang menggugah selera. Banyak juga yang beranggapan makan kurang lengkap kalau tidak ada rasa pedasnya. Memang, rasa pedas seakan sudah akrab di keseharian lidah orang Indonesia. Bahkan, cabai juga sering dijadikan sebagai pendamping dari beberapa hidangan, salah satunya adalah gorengan. Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang makanan pedas enak yang wajib kamu coba khususnya bagi kamu yang pecinta pedas.

Bakso Mercon

Pecinta bakso mungkin belum lengkap rasanya jika belum mencoba Bakso Mercon. Sebutan ini mungkin akan berbeda di tiap kota. Karena pada intinya Bakso Mercon adalah Bakso yang isinya terdiri dari campuran daging giling dan cabai rawit. Rasanya sudah pasti pedas dan memberikan sensasi luar biasa saat menyantapnya.

Oseng Mercon

Pingin makan yang pedas dan menambah nafsu makan? Sapi Mercon atau jika di Jogja terkenal dengan sebutan Oseng Oseng Mercon ini juga bisa membuat lidah bergoyang. Kata ‘mercon’ diambil karena citarasa masakan ini yang sangat pedas dan membuat panas di lidah sehingga mulut seakan meledak

Sate Taichan

Meskipun warna Sate Taichan ini berbeda dengan Sate kebanyakan tapi Sate Taichanbisa membuat berkeringat bagi yang menyantapnya. Yang membedakan Sate Taichan dengan sate lainnya terletak dari bumbunya. Bumbu yang digunakan yaitu cabai rawit merah halus kemudian dicampur jeruk nipis, dan bahan-bahan khusus lainnya yang membuat Sate Taichan memberi sensasi rasa asam, asin, dan pedas.

Ayam Taliwang

Ayam Taliwang makanan khas dari Lombok yang popular dengan rasa pedas yang segar. Ayam Taliwang disajikan dengan paduan 2 jenis sambal khas yang menggugah selera. Ayam yang digunakan biasanya ayam kampung dengan usia yang masih muda, sehingga menghasilkan rasa yang empuk.

Ayam Geprek

Ayam Geprek adalah ayam goreng tepung yang di tumbuk bersamaan dengan sambal hingga menyerap ke daging. Geprek itulah mengapa diberi nama tersebut karena proses pembuatannya memang digeprek. Biasanya masing-masing penjual Ayam Geprek punya tingkat kepedasan berbeda sesuai dengan selera pembeli. Salah satu Ayam Geprek yang bisa dipesan melalui GO-FOOD.

Dendeng Balado

Siapa suka makanan satu ini? Dendeng Balado, makanan khas dari Sumatera Barat ini selalu menjadi incaran terutama di rumah makan Padang yang popular itu. Terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan lebar. Cara membuatnya daging digoreng kering kemudian diberi bumbu balado yang khas. Wah, siap-siap nasi hangat nih kalau ada Dendeng Balado di rumah.

Bakmi Rica-Rica

Cobain sensasi makan Bakmi dengan cara berbeda. Kalau sebelumnya hanya Bakmi biasa yang sering GO-FOODIES pesan tapi berbeda untuk kali ini. Bakmi Rica-Rica bisa menjadi pilihan untuk penyuka pedas. Nggak percaya? Order sekarang di GO-FOOD.

Ayam Penyet

Ayam goreng yang dihidangkan dengan cara dipenyetkan ke sambal ini selalu sukses menggugah selera. Sajian masakan bernuansa tradisional ini nikmat disantap bersama nasi hangat. Rasa pedas dari sambal yang hampir menyelimuti keseluruhan bagian ayam kian lengkap dengan tambahan sayuran segar.

Makanan dengan Cita Rasa Khas Bali untuk Kuliners

Makanan dengan Cita Rasa Khas Bali untuk Kuliners – Ngomongin Bali pasti enggak akan jauh dari pantai, villa di tepi sawah, beach club, bar, atau restoran-restoran Instagramable. Padahal makanan khas Bali pun enggak kalah ikoniknya, dan bikin Pulau Dewata selalu ngangenin banget buat semua orang. Bahkan bertolak belakang dengan anggapan liburan ke Bali harus keluar banyak uang, hampir semua makanan khas Bali bisa kamu coba dengan harga yang sangat terjangkau! Tempat-tempat terbaik untuk menikmati makanan-makanan ini memang bukan tempat-tempat kekinian yang bakal mempercantik Instagram kamu. Tapi yang pasti, lidah dan perut kamu akan puas banget setelahnya. Jika kamu berniat kulineran di banyak tempat di Bali, kami sarankan untuk membeli Klook Food Pass Bali, karena pass ini memberikanmu akses ke sampai 20 restoran dan diskon hingga 24%! Daftar restoran yang dicover pass ini juga enggak main-main lho, mulai dari yang legendaris seperti Wahaha Pork Ribs, Bebek Bengil Ubud, dan Bebek Tepi Sawah, sampai yang mewah dengan pengalaman fantastis seperti Koral Restaurant di The Apurva Kempinski Bali, Cuca Restaurant, sampai Aperitif Restaurant Ubud.

Bebek Goreng

Bebek goreng memang bukan makanan Bali yang khas-khas banget, tapi kepopuleran dua restoran bebek, Bebek Tepi Sawah dan Bebek Bengil di Ubud bikin makanan ini juga patut masuk dalam daftar ini!

Kalau kamu mengunjungi Ubud saat liburan ke Bali berikutnya, pastikan kamu juga mencoba hidangan bebek goreng di salah satu restoran.

Sate Babi

Sesuai namanya, Sate Babi adalah sate yang menggunakan daging babi. Nah, cara pembuatannya juga mirip pembuatan sate ayam atau sate kambing (enggak seperti sate lilit yang menggunakan daging giling), tapi enggak disajikan dengan bumbu kacang atau bumbu kecap, ya.

Ayam Betutu

Ayam Betutu merupakan kuliner khas dari Gilimanuk, berupa ayam yang dimasak dengan rempah pedas dalam waktu lama, sehingga menghasilkan hidangan ayam yang empuk dan pedas. Makanan khas ini adalah salah satu yang paling enggak boleh dilewatkan saat liburan ke Bali, apalagi buat kamu yang suka makanan pedas. Meski aslinya berasal dari Gilimanuk, kamu bisa menemukan ayam betutu di banyak tempat di Pulau Bali, terlebih di area wisata seperti Bali Selatan!

Lawar

Lawar adalah makanan khas Bali berupa lauk campuran sayuran dan daging yang dimasak dengan bumbu khas. Meski aslinya dibuat dengan daging babi, namun banyak kok lawar yang dibuat dengan daging ayam atau daging bebek, jadi bisa aman dikonsumsi untuk kamu yang muslim. Lawar gampang ditemukan dibanyak tempat, karena biasanya disajikan bersama Nasi Campur Bali.

Sate Lilit

Sate Lilit adalah makanan khas Bali lainnya yang cukup unik karena daging yang digunakan akan dicincang terlebih dahulu, baru kemudian dililit ke tusukan dari batang bambu atau malah di batang daun serai! Rasanya luar biasa enak, dan salah satu kuliner Bali lainnya yang wajib banget kamu nikmati saat liburan ke Bali. Seperti lawar dan sambal matah, Sate Lilit juga gampang banget ditemukan terlebih di warung nasi campur. Kamu bahkan bisa menikmatinya di restoran seperti Bebek Tepi Sawah atau Bebek Bengil di Ubud.

Sop Kepala Ikan

Satu lagi makanan Bali yang sebenarnya bukan khas Bali banget tapi karena ada satu tempat yang luar biasa populernya, jadi wajib dimasukin ke dalam daftar ini. Apa lagi kalau bukan karena popularitas Warung Mak Beng, tempat makan seafood yang terkenal banget dengan Sop Kepala Ikan-nya!

Terletak di area Pantai Sanur, Warung Mak Beng memang wajib dikunjungi kalau lagi main-main ke Sanur. Cobain ikan gorengnya serta sop kepala ikannya yang legendaris di sini, sebelum menyeberang ke Pulau Nusa Penida dari Sanur atau setelah berburu foto-foto sunrise di Pantai Sanur!

Tempat Makan yang Terdapat di Sekitaran Fujiyama

Tempat Makan yang Terdapat di Sekitaran Fujiyama – Saat mengunjungi Gunung Fuji, ada beberapa restoran yang patut dikunjungi, menawarkan cita rasa makanan tradisional dan makanan lokal yang lezat. Dalam gates of olympus 1000 daftar ini, kami akan membahas sepuluh restoran yang layak dikunjungi yang terletak di daerah Fujikawaguchiko. Terletak dengan nyaman di kaki Gunung Fuji, Kota Gotemba adalah komunitas ramah yang menerapkan gaya hidup santai dan menikmati kekayaan alam gunung. Gunung Fuji adalah salah satu landmark paling ikonik di Jepang. Salah satu kota di dekat Gunung Fuji adalah Fujikawaguchiko, yang terletak di selatan Prefektur Yamanashi . Fujikawaguchiko menawarkan pemandangan yang indah, terutama di dekat Danau Kawaguchiko . Danau Kawaguchiko adalah salah satu dari Lima Danau Fuji yang mengelilingi Gunung Fuji. Sebuah perjalanan mudah dari Tokyo, reputasi kota ini dalam menggunakan bahan-bahan lokal dalam kehidupan sehari-hari menjadikannya kunjungan terpencil yang tidak boleh dilewatkan.

Fuji Tempura Idaten

Fuji Tempura Idaten menyajikan tempura goreng segar yang dibuat dengan bahan-bahan musiman Yamanashi. Mereka menawarkan berbagai hidangan tempura yang terdiri dari tempura udang atau tempura berbagai macam sayuran, tempura cumi, dan tempura steak box. Mereka juga menawarkan beberapa hidangan mie seperti udon dan soba. Harga Fuji Tempura Idaten cukup masuk akal, karena tidak ada barang yang harganya lebih dari 5.000 yen. Terkadang, Anda bahkan bisa menikmati kembang api yang bisa disaksikan dari dalam restoran serta live music.

Hotokura Funari – Kawaguchiko

Funari terkenal dengan houtou-nya, yaitu sup mie daerah yang berasal dari daerah tersebut. Houtou memiliki nilai gizi yang tinggi. Konon bahan-bahan yang digunakan untuk membuat houtou penuh dengan berkah Mahjong alam karena di daerah tempat makanan tersebut ditanam. Funari lebih dikenal dengan houtou emasnya, yang dibuat dengan miso dan pasta labu. Ada juga pernak-pernik yang bisa Anda beli dari restoran ini. Mereka memiliki set houtou emas berbeda yang dapat dibeli seperti set houtou emas untuk tiga orang (¥4,860) atau satu set (¥1,512), set houtou emas tanpa daging (¥1,296), paket cahaya houtou emas (¥810) ), dan miso pedas spesial (¥648).

Jukai

Jukai dikenal sebagai restoran bergaya New York yang menawarkan nuansa Jepang dan Barat. Jukai terletak di Kota Fujiyoshida di prefektur Yamanashi, hanya sepuluh menit dari stasiun Fukiyuko Gunung Fuji (jika berjalan kaki). Restoran ini menggunakan bahan-bahan segar yang menjadi mayoritas hidangan mereka. Di menunya terdapat berbagai hidangan sashimi , hot pot, steak daging sapi, ikan hari ini, dan item lainnya seperti bebek dan gurita. Bagi pecinta hewan peliharaan, Jukai adalah restoran ramah hewan peliharaan di mana Anda dapat bersantap di luar ruangan bersama hewan peliharaan Anda.

Toko Roti Amanoya

Terletak di stasiun 5 Gunung Fuji, Amanoya menjual melonpan Gunung Fuji berbentuk gunung. Toko ini terletak di belakang lantai pertama kabin kayu besar yang dikenal sebagai “rumah peristirahatan” di stasiun ke-5 Gunung Fuji. Anda dapat membeli kotak suvenir lucu yang berisi tiga melonpan Gunung Fuji. Melonpan berharga 260 yen atau sekitar dua dolar AS. Anda juga bisa membeli pancake Jepang yang diberi merek “I ♡ Mt. Fuji”. Pancake ini memiliki dua jenis adonan, polos dan matcha, dengan isian berbeda seperti anko (pasta kacang manis), coklat, krim keju, dan custard. Ada barang lain yang tersedia seperti jagung kukus, kentang mentega, dan roti babi shingen.

Yougan

Di Yougan, Anda dapat menikmati makanan lezat dan pemandian umum yang menenangkan. Yougan Inn menggunakan batu lava untuk memasak makanan mereka. Inframerah jauh dari batu lava mampu menembus daging sehingga membuat daging tetap montok dan berair. Beberapa makanan yang ditawarkan adalah daging sapi Wagyu peringkat A5, steak sirloin daging sapi hitam Jepang 200g, dan houtou. Lava dari Gunung Fuji juga digunakan untuk pemandian dan dinding. Lava memiliki kualitas bermanfaat yang berdampak positif bagi tubuh. Saat datang ke Yougan, Anda bisa merasakan berkah lahar Gunung Fuji yang membawa kesembuhan bagi tubuh.

Kappa Nanakusa

Di Nanakusa, Anda bisa mendapatkan berbagai macam makanan cantik yang disebut kaiseki . Ada beberapa set yang direkomendasikan seperti kaiseki mini chazuke ikan air tawar dan kaiseki mini Fuji Mabushi. Nanakusa juga memiliki hidangan khas bernama mochi goreng Nanakusa yang memiliki berbagai rasa seperti jamur, wortel, rebung, dan rumput laut. Selain makanan, tersedia juga berbagai macam minuman baik yang beralkohol maupun non-alkohol. Di restoran ini terdapat tiga ruang pribadi dan restoran tersebut mampu menampung hingga 40 orang. Perusahaan-perusahaan telah mengadakan jamuan makan di sini sebelumnya.

Konami

Konami terletak di tepi Danau Kawaguchiko di kota Fujikawaguchiko. Restoran ini memiliki tujuan ganda yaitu memberi makan orang dan menyediakan penyewaan perahu. Ada pemandangan yang sangat indah di restoran, menciptakan suasana otentik. Terdapat meja tempat duduk dengan tikar tatami. Restoran ini terletak di tempat pemancingan yang bagus di mana hasil tangkapan ikan bass hitam, ikan trout pelangi, ikan smelt, dan ikan mas telah ditangkap. Anda juga dapat menikmati houtou di sini. Hidangan lain yang ditawarkan seperti aneka set makanan ikan air tawar lokal, mie udon, dan minuman.

Sanrokuen

Restoran barbeque gaya Jepang (juga dikenal sebagai Robata-yaki) ini terletak di Fujikawaguchiko-machi. Rumah dimana Sanrokuen berada berusia lebih dari 150 tahun. Sanrokuen menawarkan pengalaman unik. Mereka memiliki pemanggang barbeque kecil yang ditenggelamkan ke lantai tempat pelanggan duduk di tanah dan memasak makanan mereka sendiri dengan cara tradisional. Mereka menawarkan makanan seperti daging, makanan laut, dan sayuran. Mereka bahkan memiliki pohon peramal yang terletak di restoran.

Top Wisata Kuliner Khas Indonesia di Purwakarta

Top Wisata Kuliner Khas Indonesia di Purwakarta – Beragam makanan khas dengan cita rasa yang sudah tidak diragukan lagi mampu menarik perhatian wisatawan. Banyak wisatawan yang menjadikan wisata kuliner sebagai aktivitas yang wajib dilakukan saat berlibur Purwakarta, selain terkenal dengan destinasi Taman Air Mancur Sri Baduga dan Gunung Parang, juga bisa menjadi destinasi wisata kuliner. Ragam kuliner khas Indonesia memang selalu bisa menggugah selera dan cita rasa yang berbeda-beda di tiap daerah. Salah satu adalah berbagai kuliner khas Indonesia berbahan dasar ayam yang menjadi favorit masyarakat. Bahkan beberapa daerah di Indonesia memiliki masakan tradisional berbahan dasar ayam yang telah menjadi kuliner khas. Tercatat ada beberapa tempat makan yang sudah legendaris dan direkomendasikan berbagai situs wisata, ditambah dengan beberapa tempat makan yang saya temukan dan menjadi favorit saya. Tempat-tempat yang saya rekomendasikan adalah:

Es Ciming

Sama seperti Soto Sadang dan Sajolna, Es Ciming juga merupakan tempat makan yang cukup legendaris di Purwakarta dan posisinya tepat berada di pusat kota. Tapi mencari tempat ini agak sulit, karena kedainya kecil dan tidak ada plang penanda. Saya sempat berputar-putar mencari tempat ini, lebih baik bertanya saja dengan penduduk sekitar. Hidangan andalannya tentu saja es campur. Kenapa disebut es ciming? Ciming merujuk kepada nama pemilik kedai ini, yakni Ciming. Selain es campur, tersedia juga hidangan pendamping seperti batagor dan pempek. Es Ciming terdiri dari kacang hijau, cendol, kelapa, dan cincau yang “ditimbun” dengan serutan es, kemudian disiram dengan sirup merah dan susu kental manis. Rasanya segar sekali! Bila suka, bisa juga menambahkan tape ketan yang dibungkus dengan daun pisang. Menurut saya racikan es Ciming ini khas sekali! Alamat: Jl. Jenderal Sudirman No.117, Nagri Kaler, Purwakarta.

Sate Maranggi Sambel Geol

Tempat ini direkomendasikan oleh adik saya yang sempat dinas di Purwakarta selama beberapa minggu. Katanya sate maranggi di sinilah yang menjadi langganannya selama di Purwakarta. Kedai ini hanya buka di malam hari, letaknya tidak jauh dari kedai Es Ciming. Menemukannya juga cukup sulit karena tidak ada plang, tetapi bila kita sudah melihat spanduk “Sate Maranggi Mang Budi Sambel Geol”, maka inilah tempatnya. Bisa juga menggunakan Google Maps sebagai pemandu dengan kata kunci “Sate Maranggi Sambel Geol”. Meski hanya kedai yang sangat sederhana, tetapi tempat ini ramai sekali. Sajiannya juga hanya ada dua: sate maranggi dan sop sapi. Satenya juga hanya ada sate sapi. Tapi meski begitu, perlu saya akui sate di sini enak sekali. Dagingnya empuk dan lemaknya lumer di mulut! Sambalnya juga tak kalah pedas. Saran saya, minta juga kuah sopnya. Gurih sekali! Dan harganya juga murah meriah dibandingkan Sate Maranggi Hj. Yetty, yakni Rp2500 per tusuk. Sama seperti Nasi Poligami dan Sajolna, saya juga akan mampir ke sini lagi bila berkunjung ke Purwakarta. Alamat: Jl. Siliwangi No.18 RT.017/RW.009, Nagri Kidul, Purwakarta

Roti Kukus Hijau

Ada camilan unik yang sering sekali saya temui di Purwakarta: roti kukus hijau. Penjualnya menggunakan gerobak, dengan merk yang berbeda-beda sekalipun produk yang dijual sama. Hampir di setiap belokan saya bisa menemukan penjual roti kukus hijau ini. Bikin penasaran. Konsepnya sederhana, roti hijau dikukus kemudian dioles dengan selai yang bisa kita pilih. Selainya bermacam-macam, mulai dari yang klasik seperti coklat, kacang, stroberi, nanas sampai yang kekinian seperti selai oreo dan tiramisu. Bisa juga ditambahkan parutan keju, atau bisa juga dicampur. Harganya hanya Rp5ribu per buah.

Kedai Nasi Poligami

Rumah makan ini masih tergolong baru, tetapi sempat viral baik di televisi maupun media digital karena menyajikan hidangan unik: nasi poligami. Nasi poligami merupakan makanan berupa kombinasi antara nasi tutug oncom dan nasi bakar, kemudian disajikan dengan aneka lauk khas Sunda. Rasanya jadi meriah! Saya memesan paketan dengan ayam goreng, tahu tempe goreng, sambal, dan lalapan. Ayam dan tahu tempe digoreng kering. Juaranya adalah sambalnya! Enak sekali. Baik nasi bakar dan nasi tutug oncomnya sama-sama gurih dan nikmat.

Sang penjual bercerita bahwa banyak sekali media televisi yang meliput, bahkan sampai orang-orang dari Bekasi dan Karawang menyempatkan diri datang untuk mencicipi nasi poligami yang ia temukan ini. Dari cerita sang penjual, nasi poligami ini sebenarnya ide dari salah satu pengunjungnya yang ingin menyantap nasi tutug oncom dan nasi bakar sekaligus, dan menyebutnya sebagai “nasi poligami”. Jadilah dinamai menu baru nasi poligami. Bagi yang sedang puasa Senin-Kamis dan anak yatim piatu, bisa makan gratis di sini. Dan bagi yang sudah makan 10 kali, bisa sekali makan gratis, dengan menunjukkan struk makan saja. Pelayanannya juga bagus sekali, begitu air teh di gelas saya habis, penjualnya langsung mengisi kembali tanpa diminta terlebih dahulu. Sambalnya pun bisa minta tambah berkali-kali. Saya sendiri juga akan ke sini lagi apabila berkunjung ke Purwakarta. Alamat: Jl. Ipik Gandamanah, Ciseureuh, Purwakarta.

Soto Sadang

Soto yang paling terkenal di Purwakarta! Disebut Soto Sadang karena terletak di Sadang, Purwakarta. Soto Sadang sudah ada sejak tahun 1970an dan terus bertahan hingga sekarang. Menunya ada soto dan aneka hidangan Sunda lainnya seperti sop iga dan ayam goreng. Sotonya sendiri, terdiri dari dua pilihan daging: ayam atau sapi; kuah santan maupun kuah bening. Aslinya, soto Sadang hanya tersedia satu jenis soto, yakni soto ayam kuah bening. Tetapi seiring dengan bertambahnya pengunjung tersedia juga soto santan. Saya sendiri memesan menu aslinya, yakni soto ayam bening. Isiannya sederhana: suwiran daging ayam, rajangan daun bawang, rajangan seledri, irisan tomat, emping, dan guyuran kuah kaldu. Rasanya enak! Kuah kaldu ayamnya terasa sekali, dengan suwiran daging ayam yang melimpah. Secara sekilas, rasanya memang lebih mirip sop ayam daripada soto ayam. Teman saya mencoba memesan soto santan. Isiannya sama, hanya saja kali ini diguyur dengan kuah kaldu bersantan. Santannya tipis, menambah aksen rasa gurih tanpa membuat eneg. Sama enaknya! Soto Sadang wajib dicoba ketika berkunjung ke Purwakarta, apalagi rumah makan ini buka 24 jam. Alamat: Jl. Veteran No. 12, Sadang, Ciseureuh, Purwakarta.

Ayam Goreng Sajolna

Sama dengan Soto Sadang, rumah makan Sajolna juga sudah ada sejak tahun 1970an dan sama-sama menjadi tempat makan legendaris di Purwakarta. Menu andalannya adalah ayam kampung goreng dengan sambal hijau yang khas! Saya bukan penggemar ayam goreng, tetapi saya akui bahwa ayam goreng di sini benar-benar enak! Ayamnya sudah dibumbui hingga meresap ke dalam daging, nampaknya juga dipresto terlebih dahulu sebab dagingnya empuk sekali. Setelah dibumbui, ayamnya kemudian digoreng basah. Meski agak berminyak, tetapi rasanya harum dan sedap! Apalagi dicocol dengan sambal hijaunya yang pedas menyengat dan nikmat. Bila memesan paket, kita juga akan mendapatkan tahu goreng, bakwan jagung, dan aneka lalapan. Komplit. Saya rasa saya akan kembali ke sini apabila mengunjungi Purwakarta lagi. Alamat: Jl. Basuki Rahmat No.54, Sindangkasih, Purwakarta.

Tempat Kuliner di Kabupaten Hulu Sungai Selatan

Tempat Kuliner di Kabupaten Hulu Sungai Selatan – Kota Banjarmasin sendiri lokasi warung katupat kandangan ini menjamur, lantaran banyak dicari peminat, khususnya untuk sarapan pagi. Sebagai menu pelengkapIkan gabus ini dipanggang lebih dulu sebelum dimasak menggunakan santan. Kemudian, ikan gabus beserta kuahnya disiramkan ke katupat, pParut haruan panggang yakni makanan yang berasal dari jeroan ikan haruan, seperti limpa, perut, telur ikan, hati, dan apa saja yang ada dalam perut ikan tersebut setelah dibersihkan diberi bumbu lalu dipanggang seperti layaknya bakar sate.Begitu juga kepala ikan, daging atau ekor ikan haruan sama sama dipanggang dulu setelah diberi bumbu, seperti bawang, kunyit, jahe dan sebagainya. Lalu hasil panggangan tersebut direndam dalam kuah katupat yang bersantan kental hingga terasa empuk dan kuliner ini dapat dihidangkan untuk makan pagi, siang atau malam. Wisata kuliner Banjarmasin ini tak jauh-jauh dari julukan khas kotanya. Kota yang memiliki 60 sungai, sudah pasti lekat dengan yang namanya ikan. Jadi enggak heran kalau kulinernya selalu berkaitan dengan olahan ikan, ya.

Iwak Karing Sapat

Kota Banjarmasin lekat kaitannya dengan sungai. Jika tengah berkunjung ke sini, tak lengkap kalau berbagai menu olahan ikan tak dicicipi. Salah satunya Iwak Karing Sapat ini. Makanan khas Banjarmasin ini terbuat dari ikan Karing Sapat. Beda dengan olahan lain, ikan yang digunakan kecil-kecil. Meski tak berdaging, iwak karing ini memiliki rasa yang gurih dan kriuk-kriuk. Bagi yang berkesempatan datang ke Banjarmasin, Iwak Karing Sapat wajib dijadikan buah tangan. Selain mudah ditemukan, makanan ini juga tahan lama. Iwak ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal bawang.

Nasi Itik Gambut

Itik yang dimaksud bukan anak ayam, ya. Itik yang ada di nasi itik gambut ini daging bebek. Wisata kuliner Banjarmasin yang gunakan bahan dasar bebek yang diberi bumbu habang. Habang dalam bahasa Banjar memiliki arti merah. Arti mudahnya, bumbu habang ini berwarna merah. Merahnya berasal dari cabai merah yang dikeringkan. Tak sekadar merah, tetapi merahnya sangat pekat. Meski merah pekat, rasa dari nasi itik gambut ini enggak pedas. Justru makanan khas Banjarmasin ini memiliki rasa yang manis. Rasa manis ini didominasi oleh tambahan gula merah dalam proses pengolahannya.

Gangan Asam Banjar

Gasang Asam Banjar ini percaya atau tidak adalah semacam sayuran. Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur. Jika digabungkan, maka gangan asam adalah sayur asam. Hanya saja sayur asam khas Banjarmasin ini berbeda dengan sayur asam Jawa. Kuahnya tidak bening dan memiliki rasa khas asin karena ikan. Sayur asam Banjarmasin ini memiliki warna kuah yang kuning karena kunyit. Cocok dipadukan dengan nasi hangat. Lalu diberi lauk pendamping ikan. Ikan yang biasa digunakan untuk mendampingin gasang asam Banjar ini adalah ikan gabus, ikan haruan, dan ikan patin.

Ketupat Kandangan

Ketupat kandangan ini hampir mirip dengan kupat tahu. Sama-sama dengan bahan dasar ketupat yang disandingkan dengan lauk. Bedanya, ketupat kandangan ini diberi pendamping ikan. Wajar bukan? Banjarmasin terkenal dan populer karena sungainya yang terbentang. Ikan menjadi menu andalan dan memang sukses bikin kangen kota Banjarmasin. Ketupat Kandangan disajikan dengan ketupat yang dicampur dengan kuah yang agak keruh. Walaupun terlihat keruh, cita rasa khasnya nempel di sini. Lauk pendamping Ketupat Kandangan adalah ikan haruan atau ikan gabus.

Manday

Wisata kuliner Banjarmasin yang patut dicoba adalah yang berkaitan dengan makanan khasnya. Salah satunya manday. Bahan utama Manday adalah kulit cempedak. Orang Kalimantan Selatan menyebutnya tiwadak. Kulit cempedak yang digunakan untuk membuat Manday biasanya akan diawetkan. Kulit ini kemudian akan diberi tambahan garam. sebelumnya harus Lalu kulit cempedak dan garam dicampurkan dan dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat. Manday termasuk jenis makanan yang dibuat dari pengawetan. Konon basi, tetapi manday ini enak sekali. Untuk proses pengawetannya sendiri tergantung selera si pembuat. Semakin lama diawetkan, akan semakin nikmat dan lezat.

Ikan Patin Baubar

Ikan patin sangat mudah ditemukan di Kota Banjarmasin. Biasanya ikan ini diolah dengan dipotong dan dibakar. Sementara ikan patin baubar ini dimasak dengan bumbu pepes. Memiliki cita rasa yang unik dan bikin ketagihan. Bumbu yang disiapkan meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabai rawit, cabai merah, air jeruk nipis, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, gula merah, santan, dan air asam. Dalam proses pembuatannya menggunakan daun pisang. Hingga membuatnya tak hanya lezat ketika disantap, tetapi juga beraroma nikmat. Daun pisang dengan bumbu dan ikan yang dibakar bikin selalu ingat dengan kota Banjarmasin.

Sop Mutiara

Berbeda dengan wisata kuliner Banjarmasin lainnya. Sop Mutiara adalah makanan khas Banjarmasin yang justru berasal dari buaya Tionghoa. Meski begitu, makanan ini ternyata cocok saja di lidah orang Indonesia. Hanya saja rasa awal yang hambar, oleh orang Banjarmasin dimodifikasi dengan bahan khas Indonesia. Rasanya jadi Indonesia banget. Terbuat dari baksa berukuran kecil yang disajikan dengan kuah, kentang, dan bawang putih.

Soto Banjar

Indonesia memang kaya akan makanan soto. Salah satunya soto Banjar ini. Soto yang diplah dengan rempah kayu manis, biji pala, dan cengkih. Berisi daging ayam suwir, perkedel, kentang, telur, wortel, dan ketupat. Konon soto Banjar ini termasuk makanan khas suku Banjar. Jadi ketika sedang berkunjung ke Kota Banjarmasin, sempatkan mampir. Soto Banjar hanya bisa ditemui di sini, karena di setiap daerah memiliki ciri khas soto yang berbeda-beda. Keunikan lain dari soto Banjar terletak pada kuahnya. Jika kuah soto kebanyakan bening, kuah soto Banjar justru keruh. Kuah yang keruh ini disebabkan karena pengolahan kuah soto Banjar diberi susu.